A quoi sert le sucre ? Quelle est sa fonction dans notre corps ? Béatrice de Reynal. En réalité, on ne devrait pas parler du sucre mais des sucres qui regroupent sous cette appellation le fructose, le ...

Vous avez peut-être déjà vu des étiquettes « sans sucre » ou « sans sucre ajouté » sur vos produits préférés, mais avez-vous déjà pensé à ce qu'il y a derrière ces allégations ? Le sucre et ses ...

Il existe de tres nombreuses substances appelees "sucres" (p.ex. glucose, fructose, lactose, saccharose, etc.). Le sucre commercial le plus courant est le sucre de table, ou sucre blanc, appele ...

Publié le 14/01/2026 à 14:00 Productrice de contenu pour les rubriques médecine, médecines douces, nutrition, minceur. Les scientifiques ont mis au point une méthode pour produire du tagatose, un ...

Pourra-t-on bientôt manger du sucre moins calorique, sans pic de glycémie, mais qui reste bon ? Depuis longtemps, les scientifiques et industriels tentent de trouver des alternatives au sucre. Et pour ...

Une énigme chimique ! Il se prépare en effet par cuisson de saccharose (le sucre de table) au-delà de 180 °C. A la chaleur, la substance se décompose en deux autres sucres : le fructose et le glucose.